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サクサクほっこり 簡単 紫いものスコーン
by 心の癒しすと
冷凍庫の中の、ゆでた紫いもを救済!フードプロセッサーを使って、あっと言う間に、バター控え目で、サクサクほっこりのスコーンができます。色はすごいけど・・とってもおいしい。
コツ、ポイント
フードプロセッサーを使っているので、短時間で生地ができます。粉200gに対して、バター40gなので、かなりオイル控え目でカロリーカットになっています。紫いもは、マッシュでなくても角切りでも構いません。サツマイモやかぼちゃでも、美味しくできますよ。お砂糖控え目で、自然な甘さが広がります。
材料
(天板1枚分)
紫いも・・・ゆでて潰したもの
80g
●強力粉
80g
●薄力粉
100g
●全粒粉(強力粉・薄力粉でも可)
20g
●ベーキングパウダー
小さじ1
バター
40g
牛乳
40cc
水あめ(牛乳に溶かしておく)
大さじ1
■
水あめがなければ砂糖、はちみつでも
このレシピの生い立ち
ゆでて潰した紫いも。パン生地に練りこんだり、マフィンにしたりとても便利だけれど、そろそろ消費し切った方が、いいかな?と思い立ち、救済するためにスコーンに入れる事を思いつきました。
1.
水あめと牛乳を合わせてよく溶かしておく。はちみつを使う場合も同様。お砂糖を使う場合は、粉類と一緒にしておく。バターは1cm角くらいに刻んでおく。オーブンを200度に予熱する
2.
●印の粉類をすべてフードプロセッサーに入れて、ガッガッと、数回、回して空気を含ませる。紫いもをほぐしながら入れ、全体が混ざるまでガーッと回す。バターをバラバラに入れ、大きな塊が米粒くらいになるまで、ガッガッっと回す
3.
牛乳と水あめをあわせたものを、大さじ1程度残して、フードプロセッサーに振り入れ、ガーーーーーっと、10秒ほど回す。生地を台の上に取り出し、軽くまとめて2cm程度の厚さにし3cm角に切り、オーブンシートの上に並べ、残しておいた牛乳を指で塗る
4.
200度に予熱したオーブンで20分程度焼く。焼けたら網の上で冷まして出来上がり。サクサクほっこりをどうぞ♪冷凍保存できます。自然解凍後、トースターで少し温めてください。
https://cookpad.com/recipe/564176
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