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ちょっとヘルシー2☆ロールキャベツ
by ゆずママキッチン
お豆腐を入れてふっくら、ヘルシーなロールキャベツです。
コツ、ポイント
ロールキャベツ1つの大きさは、キャベツとお鍋の大きさによります。きっちりギュッと並べれば、楊枝で止める必要もなし、とにかくギュウギュウ。キャベツを多目で巻いた方が食べる時柔らかくなり美味しいです。
材料
(4人分)
キャベツ(小)
1玉
合挽き肉
350g
豆腐(小1バック)
150g
玉子
1個
玉ねぎ
1/4個
人参
1/2本
お醤油
小さじ1
トマト缶(カットトマト)
1缶
コンソメ顆粒
適量
ローリエの葉
1枚
ナツメグ
少々
塩コショウ
適量
日本酒
大さじ1
お砂糖
小さじ1
水
適量
このレシピの生い立ち
カロリー控えめ、ヘルシーシリーズです。(自分的にはですが^ ^)
1.
キャベツは丸ごと、軽く茹でます (芯を下にして半分くらいお湯に入れば大丈夫です)
2.
キャベツの外葉の色が変わったら 引き上げて、少し冷まします。
3.
芯の部分に包丁で切れ目を入れて、破れないように葉を1枚づつ外します。(使うのは大きめの葉、火傷に注意です)
4.
外した葉の芯は厚みがあるので、包丁で削いで薄くします。(厚みを均等にすると巻きやすく、破れにくくなります)
5.
削いだキャベツの芯、玉ねぎ、人参は粗みじんに切ります。
6.
ひき肉、お豆腐、玉子、お醤油、塩コショウ、ナツメグを全部粘りが出るまでこねます。
7.
種はボールの中で、おおよそに分けておきます。
8.
キャベツの葉を広げてお肉を乗せてシッカリ包みます。(芯のある方を手前にして、横からも出ないように巻き込みます)
9.
キャベツが破れてたら、小さい葉を乗せて穴を塞ぎ、それからお肉を のせて、巻きます。(大きめに巻くと食べ応えがあります)
10.
包み終わりを下にしてお鍋に、キッチリ詰めます。(ギュウギュウが良いです、お鍋はまだ火にかけません)
11.
キャベツを詰めたお鍋に、トマト缶、玉ねぎ、人参、刻んだ芯、コンソメの素ローリエ、日本酒を入れます。
12.
全体が被る位まで水を入れ沸騰させ、お砂糖、塩コショウをして 味を調えます。
13.
キャベツが柔らかくなる迄、弱火で20〜30分煮込んで出来上がりです。
14.
余ったキャベツは(中の方は火は通っていません)ラップして冷蔵庫へ、早めに使いきって下さい。
https://cookpad.com/recipe/5641776
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