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海老好きのための♡ぷりっぷり海老マヨ
by saーmama☆
海老好きにはたまらない! ぷりっぷり食感の海老マヨです
コツ、ポイント
一瞬で海老の色が変わるので、その瞬間を見逃さずに、海老を揚げすぎないこと☆
材料
海老
13尾
■
☆海老の下処理用
☆塩
小さじ1
☆片栗粉
小さじ1
■
※衣
※卵
1個
※天ぷら粉
適量
■
◇ソース
◇マヨネーズ
大さじ3
◇ケチャップ
大さじ1
◇砂糖
小さじ1
◇牛乳
小さじ1
◇レモン汁
5滴
このレシピの生い立ち
海老が大好きなので、食感を活かした 海老マヨを作りました
1.
海老の背わたを取り、塩と片栗粉を入れ揉みこみ込み、水が透明になるまでしっかり洗う。
2.
塩小さじ1 酒大さじ1で、海老に下味をつける
3.
海老マヨソースを作る
4.
衣を作る
5.
180度に温めた油で、海老の表面の色が変わるまで揚げる
6.
色が変わったら、すぐ取り出し、余熱で火を通す
7.
作っておいたソースを絡める 火を通し過ぎると、ソースが分離してしまうので要注意
8.
完成☆
9.
海老マヨレシピ検索ランキングで、3位になりました✨
10.
2019.8.15 海老マヨレシピが話題入りしました✨
https://cookpad.com/recipe/5642165
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