干しエビの旨みと香ばしいゴマ、少ない具材でおいしく仕上がります♡ほんのひと工夫でベタ付かずパラパラに。
コツ、ポイント
ごはんをサラダ油でコーティングしておくだけで、とても炒めやすくなります。
このレシピの生い立ち
休日によく作るので覚書きに。
1.
にんにくと生姜はすり下ろし、ネギは刻んでおきます。
3.
ごはんに大さじ1杯のサラダ油を回しかけ、切るように混ぜ合わせます。米粒をコーティングするようなイメージで。
4.
フライパンに大さじ1杯のサラダ油を熱し、にんにくと生姜を入れて香りが立つまで炒めます。
5.
②を入れて、たまにかき混ぜながらふんわり半熟状態にします。
6.
⑤に、③と刻んだネギを入れて切るように炒め合わせます。
7.
仕上げにごま油を回しかけて少し炒め、お好みで輪切り唐辛子などをトッピングします。
9.
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