コツ、ポイント
蒸し煮でサツマイモも柔らかく美味しく食べれます。
写真は紫芋を利用し、甘栗も入れてます。
このレシピの生い立ち
オシャレな薬膳料理の先生に教えてもらいました
1.
鶏モモ肉は一口大に切って塩麹をまぶしておいておく
2.
玉ねぎはくし切り、しいたけは半分、サツマイモは1cmの厚さのいちょう切りにする
3.
フライパンにオリーブオイルを入れ、鶏モモ肉を皮目から焼き表面に焼き色がついたらボールに取り出しておいておく
4.
フライパンにオリーブオイルを入れベーコン、玉ねぎ、しいたけは、サツマイモを炒め、鶏モモ肉をくわえる
5.
中濃ソース、ワインビネガー、水を混ぜて、フライパンに加え5分ほど蒸し煮にする
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