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豚肉とほうれん草のジェノベーゼ
by 桃壱*
お家で簡単にできるジェノベーゼのパスタ。 野菜不足を解消するために、ほうれん草などを足しました。
コツ、ポイント
ジェノベーゼソースは結構塩気があるので、付け合わせの肉野菜はあまり味を濃くしない方が、相性が良いと思います。 松の実はたいてい中華食材売り場に置いてあります。余ったらそのまま食べても美味しいですよ。
材料
(2人分)
パスタ
180g
塩
大さじ1と1/2
■
[ジェノベーゼソース]
オリーブオイル
60ml
松の実
12g
にんにく
2g
塩
小さじ1/2
こしょう
少々
バジル
25g
粉チーズ
お好みで
■
[豚肉の付け合わせ]
にんにく
少々
玉ねぎ
1/4個
ほうれん草
3株
豚肉
100g
塩、こしょう
少々
このレシピの生い立ち
パパが大好きなジェノベーゼを、野菜入りで作りたく考えました。なるべく家にある材料で簡単に。
1.
豚肉の付け合わせ用のにんにく、玉ねぎは薄切りに、ほうれん草は5cm幅に切っておく。
2.
ジェノベーゼソースのバジルは軸から葉を摘み取る。
3.
ジェノベーゼソースの材料を上から順に入れ、フードプロセッサーで細かくなるまで回す。
4.
大きなボウルに移し、好みで粉チーズを入れ、混ぜる。
5.
パスタを茹でる湯を沸かしておく。 沸騰したら塩を入れ、パスタを茹でる。
6.
湯を沸かしている間に、豚肉の付け合わせを作る。 オリーブオイルをフライパンにしき、ニンニクを入れ、香りが出るまで熱する。
7.
玉ねぎ、豚肉を炒め、肉に火が通ったらほうれん草を入れ、炒める。
8.
ほうれん草が好みの炒め具合になったら、ジェノベーゼソースをスプーン2杯ほど入れ、馴染ませる。薄味に仕上げるのがおススメ。
9.
パスタが茹であがったら、ジェノベーゼソースを入れたボウルで和える。
10.
ソースを和えたパスタをお皿に盛り、上に豚肉の付け合わせをのせて、出来上がり!
11.
バジルは見切り品を買って、丸ごとジッパーで冷凍保存し、使う時に葉だけ取ると楽です。
https://cookpad.com/recipe/5643305
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