食欲そそるカレー味
暑い日に食べたい一品
ビールのお供に
ご飯のおかずにも
コツ、ポイント
・砂肝は火が通りにくいので砂肝から炒めましょう
・砂肝に火が入ってから他の野菜を加えます
・お好みでチリパウダーや鷹の爪等
1.
砂肝とピーマンを細切り
砂肝銀皮問題が生じますね
僕は取らない派です
2.
えのきは半分に
軸の方はあえてあまり解さずに食感を楽しむスタイル
具材は砂肝の大きさに大体合わせます
3.
ナスも薄切りに
大きさは大体砂肝に合わせます
水に浸してアク抜き
4.
フライパンにオリーブオイルを引いてみじん切りにしたニンニクを炒めます
香りが立ってきたら砂肝を先に炒めます
軽く塩
5.
砂肝に火が通ってきたらナス、ピーマンえのきも加えます
6.
カレー粉、ウスターソース、酒を加えてさらに炒めます
7.
加塩して味を整えてお好みでブラックペッパー
完成
https://cookpad.com/recipe/5643362
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