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おからハンバーグの和風あんかけ
by rara1204
フライパン1つで節約かさまし。玉ねぎを炒めないので混ぜて焼くだけ。パサつきもなく濃い目のあんかけなので種が薄味でも美味。
コツ、ポイント
特にありませんが、この分量だと大きめのハンバーグです。半量でちょうどいいかもしれません。玉ねぎは炒めないので少し手間が省けます。挽肉は合挽きや鶏でも。餡が少し濃い目なので調節してください。
材料
(4人分)
人参
1/2 本
玉ねぎ
1個
豚ひき肉
300g
卵
1個(Lサイズ)
おから
150g
■
塩胡椒
顆粒だし
小さじ3
生姜チューブ
3cm
■
あんかけの材料
長ネギ
1本
だし汁
400cc
醤油
大さじ3
みりん
大さじ3
砂糖
小さじ2
片栗粉
大さじ2
このレシピの生い立ち
作る前は洋風にしようとしてて、途中で和風に変えたので、だったらあんかけがいいかな、で出来たハンバーグです。思いの外美味しかったので家族にも好評でした。
1.
人参、玉ねぎをみじん切りにして、豚ひき肉と調味料、卵を混ぜ合わせ捏ねて形成します。玉ねぎは生のままです。
2.
強火で熱したフライパンに油をひき、中火に。焦げ目が付いたらひっくり返し、蓋をして蒸し焼きにします。
3.
ハンバーグを焼いたフライパンにだし汁を入れ、薄い斜め切りにした長ネギに火を通します。
4.
調味料を入れ一煮立ちさせたら、水溶き片栗粉を入れとろみをつけて、盛り付けたハンバーグにかけたら完成です。
https://cookpad.com/recipe/5643815
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