文字サイズ:
小
中
大
印刷する
豚バラ薄切肉のポークチャップ風
by のさじぃ
キムチのテイストを隠し味に加えた ポークチャップ+豚キムチの融合的な 豚バラ肉の炒め物です
コツ、ポイント
①仕上げに少量入れる顆粒状片栗粉は 炒める際に出る旨味を含んだ水分を逃がさず 具材に絡めるため使用 (顆粒状のものはダマになりにくくて 使いやすい)
材料
豚バラ薄切り肉
150g
ピーマン
1個
玉ねぎ
1/4個
コショウ
少々
ホワイトペッパー
少々
ガーリックパウダー
少々
ナツメグパウダー
少々
薄口醤油
少々
■
炒めダレ
ケチャップ
大さじ1弱
キムチの素
小さじ1
おろしニンニク
少々
みりん
大さじ2/3
日本酒
大さじ2/3
■
炒め油
米油
少々
ネギ油
少々
ニンニク油
少々
このレシピの生い立ち
なんとなく自分なりの ポークチャップを作りたくなったので というところから来ています ポークチャップは元々豚肉にケチャップと ウスターソースで味付けした アメリカ発祥の料理らしいです
1.
炒めダレを 調合しておく
2.
野菜を切る
3.
炒め油を熱し 豚バラ肉、 コショウ類、 ガーリックを加え 中火で数分炒める
4.
野菜を加えて 数分炒め続ける
5.
炒めダレを加え 数分炒め続ける
6.
ナツメグ、 薄口醤油を加え 数分炒め続ける
7.
仕上げに 顆粒状の 片栗粉を加え サッと炒めて完成
https://cookpad.com/recipe/5643930
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.