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ホタテとチンゲンサイのクリーム煮
by hsuhei
牛乳と小麦粉でできるホタテとチンゲンサイのクリーム煮。ボリュームのある副菜としてぴったりです。
コツ、ポイント
小麦粉でとろみを出すのがポイント。加える量とタイミングが重要です。
材料
(2人分)
ホタテ(生でもボイルでも)
6~8個
チンゲンサイ
2株
牛乳
150cc
ごま油(サラダ油で代用可)
大さじ1
小麦粉
大さじ1
中華スープの素(顆粒)
小さじ1
塩
小さじ1/2(好みで調整)
黒胡椒
お好みで
このレシピの生い立ち
ネット上のレシピを色々見て、作りやすいようマージしました。
1.
チンゲンサイは食べやすい大きさに切り、茎の部分を塩を加えた湯で2分下茹でする。葉はそのまま、もしくは20秒下茹でする
2.
深めのフライパンでごま油を熱し、下茹でしたチンゲンサイを中火で軽く炒める。その後、小麦粉を加えて焦がさないよう軽く炒める
3.
牛乳を加え、沸騰したら中華スープの素と塩を加え、味を決める。ホタテを加えて煮る。
4.
チンゲンサイが柔らかくなり、全体がとろっとしてきたら火を止めて盛り付ける。好みで黒胡椒を振りかけて食べる。
https://cookpad.com/recipe/5643972
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