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鴨南蛮ざる蕎麦
by 大阪の社宅から
いつものざるそばが一気にグレードアップします。ダシさえ作ればあとは蕎麦を茹でるだけ。
コツ、ポイント
やったことないけど、うどんでも美味しい気がします。
材料
(4人分)
蕎麦
4人分
追いがつおつゆ2倍濃縮(ミツカン)
500ml
ネギ
1本
鴨肉(一口大のもの)
150〜200g
水
500g
このレシピの生い立ち
ひらめいたからつくってみた。
1.
鍋でネギを焼き色がつくまで焼く
2.
追いがつおつゆと水を鍋に加える。同時に鴨肉も入れる。 沸騰するまでアクを取りながら様子を見る。
3.
沸騰したらさらに3分煮込む。つけ汁が完成。
4.
蕎麦を茹でる。茹で終わったら水で締め、皿に盛る。
5.
蕎麦を出汁につけながら食べる。
https://cookpad.com/recipe/5644128
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