文字サイズ:
小
中
大
印刷する
噂のいちごバター♡簡単☆苺ジャムから
by 草カワセミ
話題のイチゴバターを手作りしてみました♪甘酸っぱい苺ジャムとクリーミーなバターのコク…危険なコラボ♡
コツ、ポイント
〇苺:バター:砂糖=2:2:1 (苺ジャムの糖度50%) 〇鍋はホウロウかステンレス ●かなり簡単アレンジしちゃってます 家で食べる分にはまぁいいかと 1~6がレシピです 11~14は、本来の作り方と省略可能ポイントのメモです
材料
いちご
100g(中9粒小12粒程度
バター(有塩)
100g
砂糖
50g
レモン汁
小さじ1
このレシピの生い立ち
大人気と話題の、あのイチゴバターをおうちで作ってみよう♪イチゴの旬なので生苺からジャム、そしてバターへと進化。おうち食用なので、簡単に作ってしまいました(^_-)-☆
1.
いちごは、洗ってヘタをとってざく切りにする。 (中ぐらいのとちおとめ9粒で100gでした。)
2.
鍋にイチゴと砂糖(画像はきび砂糖、お好きな砂糖でOK)を入れて中火にかける。
3.
レモン汁を入れる。苺をつぶしながら、煮詰める。とろみがついたらOK。 (煮込み時間は15~20分程) ※ジャム完成♪
4.
火を止めて、あついままの鍋にバターを入れる。 (無塩バターの場合は、塩ひとつまみ入れる)
5.
予熱で溶かしながら、しっかり混ぜ合わせる。
6.
保存瓶に入れて、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす(1時間以上~) 白っぽくクリーム状になったらできあがり。
7.
パンなどにたっぷりのせて召し上がれ♪ パンケーキ、スコーン、ビスケットなど
8.
サンドイッチも美味しい♪
9.
●清潔な瓶で冷蔵2週間程度 ●冷凍保存可 (ラップに筋つけて保存袋に入れると、使う分だけバキっとできる)
10.
バナナもINした苺バナナバター。 2の時に、バナナ1本ざく切りして入れました。 まろやか甘くて美味しい♪
11.
<省略、簡単アレンジポイントメモ> ●苺に砂糖をまぶして1時間置き、水分を出す(本来) →いきなり煮る。切ってあるし
12.
●アク取り 見栄えと風味の問題なので取らない(笑)風味もさほど気にならない。 取る場合は、冷めてからすくうと良い。
13.
●バターは常温で撹拌→冷めたジャムを加えてクリーム状に混ぜる(本来) →ジャムの予熱でわざと溶かす。冷やせばクリーム状
14.
●レモン汁 レモン汁は、風味とトロミUP素材。きれいな色のとろ~んジャムに仕上がる。省略可能。
15.
右:バターを常温ホイップ+ジャムIN。作りたてはふわっと美味しい。冷蔵で固くなる。 左:当レシピ、冷蔵でもクリーム状♪
16.
話題のレシピになりました。 美味しそうなつくれぽありがとう!! 2020/05/16
https://cookpad.com/recipe/5644133
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.