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青ネギ消費☆青ネギと鶏皮の炒め物
by すえごん
青ネギを消費したい時に! 鶏皮とネギとで、自然な甘みが旨みに♥
コツ、ポイント
鶏皮は、パリっとするまで炒めた方が美味しいです。 作者はネギはクッタリ派ですw
材料
(2人)
青ネギ
1束
鶏皮
50g
塩コショウ
少々
チューブ生姜
1cm
ポン酢
適量
このレシピの生い立ち
青ネギが3束98円だったので…。ねぎ焼きだけでは、消費しきれず(^_^;) この組合せのレシピを見つけたものの、サービス終了していて…名前と画像を元に、イマジネーションで再現w
1.
青ネギは、4~5cmの長さで斜め切りにする。白い部分と、青い部分にわけておく。
2.
鶏皮を小さめの一口大に切り、塩コショウする。
3.
熱したフライパンにごま油少々(なくても可)と、チューブ生姜1cmを入れ、鶏皮を投入する。
4.
中火で、鶏皮をこんがりパリっと焼く。
5.
ネギの白い方を炒める。シャキシャキのネギが好みなら強火でさっと。クッタリネギが好みなら、中火のままじんわり炒める。
6.
ネギの青い部分を入れ、炒まったら仕上げにポン酢をまわしかけ、完成。
https://cookpad.com/recipe/5644845
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