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ベトナム風揚げ春巻
by mjcks526
肉々しい揚げ春巻が食べたくて
コツ、ポイント
片栗粉はなくてもいいです。(油はねが怖くてつけました) たれはスイートチリソースでもいいと思います。
材料
(10本分)
■
具
生春巻の皮
10枚
豚ひき肉(赤身)
400g
パクチー
1/2袋
★ナンプラー
大さじ1
★砂糖
小さじ1
★あらびき黒胡椒
お好みで
レタス
1~2枚
■
つけたれ
かんたん酢
大さじ2
ナンプリックナンプラーorナンプラー
大さじ1
にんじん
お好みで
お湯
大さじ1
このレシピの生い立ち
たまに食べに行くベトナム料理屋さんの揚げ春巻が美味しくて 似たようなものを作ってみました。 出来上がりは全然違うけど美味しかったです。
1.
ジップロックの中にひき肉とみじん切りにしたパクチーと★の調味料を入れよく混ぜる。
2.
10等分に形成して生春巻の皮で包む。 形成するときにハンバーグのように空気を抜くといいかも。
3.
表面に軽く片栗粉をまぶしたらフライパン1/3位油を入れ揚げる。
4.
油を切り、つけだれを作りお皿に盛ったら完成
https://cookpad.com/recipe/5644846
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