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照り焼きチキン 鉄板です!
by 2winsママ
お弁当にも使える、子供も大好きなテリヤキチキンです!
コツ、ポイント
一手間かかりますが、鶏肉は酒、塩で揉んで置いておく事で柔らかくなり、仕上がりが全然違います。 買ってきたら、まず揉んで一晩とか置いて置くとすぐ作れますよ(^^)
材料
(1〜2人分)
鶏モモ肉(1枚)
250g
◎酒
大さじ2
◎塩
小さじ1/4
☆醤油
大さじ4
☆砂糖
小さじ2
☆酒
大さじ2
☆みりん
大さじ1
☆水
大さじ2
あれば、オクラ、ほうれん草など
適量
このレシピの生い立ち
お店の照り焼き弁当を子供が気に入り、作って〜!と言われたのがキッカケです。
1.
鶏肉はフォークで穴を開け、ビニール袋に入れて◎の酒、塩で揉んで15分以上置く。(出来れば1時間位は置くともっと柔らかい)
2.
☆印のタレを合わせておく。フライパンに油を入れ、皮目から焼く。(跳ねるので蓋をする)焼き目が付くまでいじらないこと。
3.
焼き目がパリパリに付いたら、ひっくり返して酒大さじ3を入れ、弱火で3分蒸す。
4.
3分経ったら、☆印のタレを回しいれ、中火で両面に煮詰め絡めていく。始め水分多くても煮詰まってトロトロになります。
5.
絡めながらタレに照りができたら火を止める。余ったタレに水、大さじ2(分量外)を加え、煮たたせたら上からかけて出来上がり。
6.
あればほうれん草、オクラ、青梗菜など添える
https://cookpad.com/recipe/5644980
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