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イチゴとヨーグルトのベイクドチーズケーキ
by ぺろずキッチン
熟しすぎたイチゴの救済に。生クリームなし、ヨーグルトの水切り不要で、簡単・さっぱり・美味しいベイクドチーズケーキです!
コツ、ポイント
クラッカーは粉々に砕いてからバターと混ぜてください。大きな塊が残っていると、きれいに仕上がりません。 生地を土台に流し込む時は静かにゆっくり!
材料
(18cm型1台分)
リッツ クラッカー
1袋(約85g)
バター
40g
クリームチーズ
200g
ヨーグルト
200g
砂糖
40g
はちみつ
20g
卵
2個
小麦粉
大さじ3
イチゴ
5-10個
このレシピの生い立ち
安売りのイチゴを買ったら、半数くらいが熟して柔らかくなっていました。そのまま食べるのはちょっと・・でも、何かに混ぜ込んで熱を加えたら気にならなくなるのでは!?と思って作ってみました!
1.
まずは土台となるクラッカー部分を作ります。 クラッカーを粉々に砕きます。 袋のままで指で押しつぶせば汚れず便利!
2.
バターをレンジで10秒ほど温めて溶かします。そこへ1のクラッカーを投入し、全体にバターが行き渡るように混ぜます。
3.
2をクッキングシートを敷いた型に敷き詰め、スプーンなどで押さえて固めます。 これで土台は完成! 冷蔵庫に入れておきます。
4.
クリームチーズをレンジで20秒ほど温め、なめらかになるまでよく混ぜます。
5.
ヨーグルト、砂糖、はちみつ、卵を混ぜ、小麦粉をふるって混ぜます。
6.
5に、荒く刻んだイチゴを混ぜます。 潰すように混ぜていきますが、大きな粒が残っていても大丈夫!
7.
6を土台のクラッカーの上に静かに注ぎます。 勢いよく注ぐと、土台が崩壊する恐れがあるので注意!
8.
型を上から3-4回トントンと落として、空気を抜きます。 オーブンを170度に予熱しておきます。
9.
170度のオーブンで40分焼きます。 焼きあがったら、粗熱をとり、冷蔵庫で冷まします。
10.
3時間ほどしっかり冷やして出来上がり! 時間が経つと、土台がしっとりして、より美味しいです!
https://cookpad.com/recipe/5645039
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