春雨が煮汁を吸ってとても美味しいです。豆板醤多めなのでピリ辛ですがお好みで調整してください。
コツ、ポイント
春雨は煮汁がほぼ無くなるまで吸わせてからネギを加えます
このレシピの生い立ち
テレビで見たのを自分なりにアレンジして。
1.
1.ひき肉に酒をふり、菜箸で混ぜてほぐしておく。
2.
2.春雨は熱湯をかけて5分ほどおいてもどし、ザルに上げる。ねぎは3cm長さに切る。しょうが、にんにくはみじん切りにする。
3.
3.フライパンに油大さじ1を熱し、しょうが、にんにくを炒める。香りが立ったら(1)のひき肉を入れパラパラになるまで炒める
4.
4.豆板醤を加えて炒め、香りが立ったら水1カップを加えて中火で3~4分煮る。
5.
5.合わせ調味料を加えてさらに2~3分煮、(2)の春雨を加える。汁気がほぼなくなるまで炒める。
6.
6.万能ねぎ、粉山椒を加えて手早く炒め合わせて火を止める。
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