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ふた手間かけたTKG
by 闘うコックさん
20年前に居酒屋の賄いで作ったものを更にアレンジしたものです
コツ、ポイント
天かすと冷凍卵は油で揚げているのでごま油は数滴のが良いかも
材料
(1人分)
卵
1個
冷凍卵
1個
油
適当
天ぷら粉
大さじ1位
☆味醂
大さじ1
☆薄口醤油
小さじ1
ご飯
食べたい分
青海苔
適量
紅しょうが
2掴み
ごま油
適量
このレシピの生い立ち
昔TKGの新しい商品をみんなで模索した時に考えたものです。 食感を出すために天かすを、ご飯の温度によって立ち上がるあおさの香りを楽しみ、アレンジとして今回は冷凍卵を使用しております。
1.
冷凍した卵の殻を割って天ぷら粉をまぶす
2.
次に水溶き天ぷら粉をさらにつけてから油にこの時弱火でいいと思う2分くらいでひっくり返して更に2分揚げたら油切る
3.
残った水溶き天ぷら粉で天かす作る
4.
☆を軽く温めておく
5.
ご飯に青海苔と紅しょうがをかけて真ん中に卵おいてごま油を回しかける
6.
最後に天かすかけて卵(お好みで)更に乗せて召し上がれ
https://cookpad.com/recipe/5645372
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