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根曲がり竹でチンジャオロース
by azukimo
根曲がり竹でも美味しいチンジャオロースができました。
コツ、ポイント
最後の仕上げのあらびき黒胡椒が大人の味のポイントです。
材料
(3~4人分)
根曲がり竹
約30本
豚肉
100g
ピーマンorパプリカ
3個
にんにく(みじん切り)チューブでも可
1片
塩コショウ
少々
あらびき黒胡椒(仕上げ用)
少々
醤油
小さじ1
酒
小さじ1
片栗粉
小さじ1
サラダ油
大さじ1
このレシピの生い立ち
根曲がり竹がたくさんあったのでチンジャオロースをできないかと思いなんとなく作ってみたら美味しかったので。
1.
豚肉は細切りにして醤油と酒を振りかけ揉みこみます。 他の材料を準備している間漬け込んでおきます。
2.
根曲がり竹は斜めにスライスします。 太いものは縦に半分に切ってから斜めにスライスするといいです。
3.
ピーマンは千切りにします。 ニンニクはみじん切りにします。 今回は冷凍のパプリカミックスを使用しました。
4.
1の豚肉に片栗粉をまぶします。
5.
フライパンに油とニンニク入れて火にかけます。 ニンニクの香りがたってきたら4の豚肉を炒めます。
6.
豚肉の色が変わったらピーマンと根曲がり竹もフライパンに投入します。
7.
6をサッと炒めたら塩コショウ、オイスターソースを入れて炒めます。
8.
全体がよく混ざったら粗挽き黒胡椒を振りかけ完成です。 ※粗挽き黒胡椒はなくてもいいです。
https://cookpad.com/recipe/5645552
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