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簡単にできる卵とエビマヨ丼
by ゚。さくら。゚
練乳を使わない簡単に出来るエビマヨ丼です。ちょっと贅沢な朝御飯や一人ランチに男子のお弁当にも8(*^^*)8
コツ、ポイント
朝ごはんやお弁当の場合、エビはむき海老を使うと楽です。もしくは前日に下処理をしておくとて楽で来ます。 お弁当の場合は卵に完全に火を通すようにしてください えびの大きさによってはマヨソースが多いかも、エビを増やすか、調味料を減らして下さい
材料
(1人分)
卵(M)
1個
塩コショウ
少量
えび
5尾
ねぎ(みじん切り)
3センチほど
☆マヨネーズ
大さじ2
☆ケチャップ
大さじ1
☆砂糖
小さじ1/4
飾り用ねぎ(あれば)
少量
このレシピの生い立ち
最近旦那さんの朝ごはんに丼を作ることが多く、ちょっと朝からテンションが上がる(旦那さんの場合)エビを使って作ってみました(*^。^*)
1.
えびは殻を向きせわたをとって、酒、塩をふり、炒める直前に片栗粉をまぶす。 ☆の調味料を合わせておく
2.
フライパンに油を少し多目にいれて、刻んだネギをいれて火にかける。香りがでてきたら、1の海老を片栗粉をまぶして炒める
3.
えびに半分ほど火が通ったら、あわせておいた☆の調味料を入れ、全体にからめるようにして火を完全に通す
4.
卵を割り、塩コショウで調味する。 別のフライパンに卵を入れて、ぐるぐるっと大きくかき混ぜて、半熟くらいで止める。
5.
器にご飯を盛り、卵を載せて、エビマヨウに乗せる。 あれば刻みねぎを上からのせる
https://cookpad.com/recipe/5645769
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