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NHKの番組で「ためしてガッテン」という番組がありますが、そこで紹介されたトマトソースの創り方を知って以来、この方法です。トマトの皮のところに含まれるペクチンがパスタにしっかりとくっつくソースとなり、トマトの種の周りにはグルタミン酸がたっぷりということで、理屈的にはこの創り方がベストでしたし、実際食べると激うまでした。私のアレンジはニンニクを使うことです。塩は料理するときに改めて使います。