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黒毛和牛ときゅうりのピリ辛炒め
by Aranjuez5
黒毛和牛の切り落としを買ってあったんだけど、もうすき焼きは良いかと、手持ちのきゅうりと合わせて、ピリ辛炒めに。
コツ、ポイント
最初きゅうりは軽く炒める程度で良い。
材料
(2人分)
黒毛和牛の切り落とし
約200g
きゅうり
2本
岩塩
適量
牛脂
1個
おろしニンニク
大さじ1
粗挽き唐辛子
適量
ファージャオラージャン
大さじ1程度
このレシピの生い立ち
黒毛和牛切り落としの活用レシピ。まあいつもすき焼きでは面白くないしね。きゅうりとのピリ辛炒めにしてみたよ。ファージャオラージャンを加えて、更にピリ辛に。
1.
きゅうりはへたを切り落とし、1cm巾で斜め切りしておく。
2.
振り塩をして、しばらくおく。
3.
黒毛和牛は食べやすいサイズに切っておく。
4.
スキレットを熱し、牛脂を入れ、良く溶かす。
5.
きゅうりはスキレット投入前に、少し絞っておく。きゅうりを投入。しばらく炒める。
6.
きゅうりはいったん引き上げる。
7.
スキレットに黒毛和牛を投入。おろしニンニクと粗挽き唐辛子を加え、良くかき混ぜる。
8.
しばらくして、きゅうりを戻し、全体を良くかき混ぜる。
9.
火を止めてファージャオラージャンを加えて、完成。
https://cookpad.com/recipe/5646862
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