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メカジキのトマトソース
by 居酒屋『道』
さっぱりトマトソースで洋風に♪トマトソースも簡単手抜きです(^_^;)
コツ、ポイント
作ったトマトソースは半量使います。残りは冷凍したり、茄子やお肉を足してパスタソースなどにも使えますよ♪
材料
(2~4人分)
メカジキ
3〜4枚
カットトマト缶
1缶
玉ねぎ(みじん切り)
小1/2個
油(オリーブオイルがおすすめ)
大さじ1
おろしニンニク
3cmくらい
塩
適宜
こしょう
適宜
顆粒コンソメ
小1袋(4.5g)
油
大さじ1
■
ドライバジル
このレシピの生い立ち
メカジキなら骨もなくクセも少なくみんな食べてくれるので。トマトソースはごく簡単に作って、一度作れば別メニューにも使い回せます♪残った半量は茄子とベーコンを足して、パスタにする予定です
1.
手抜きトマトソースを作ります。フライパンに油、おろしニンニクを入れ火をつける
2.
油がふつふつしたら、玉ねぎを入れて中弱火で炒める
3.
玉ねぎが透き通ってきたら、カットトマト缶を開けて入れ、空いた缶の半分くらいの量の水も入れる
4.
中火で煮詰めていく。水っぽさがなくなって、トマトソースがとろりとしてきたら、コンソメ、塩、こしょうで味を整える
5.
出来たトマトソースはボウルなどにあけておきます。
6.
フライパンをキレイにしたら、メカジキを焼きます。 メカジキは両面に軽く塩コショウで下味をつける
7.
油を熱したフライパンで、中~強火でメカジキを両面焼きます
8.
軽く焦げ色がついたら、ドライバジルを片面にふり、トマトソースの半量を入れる
9.
トマトソースが絡んで、水分がにじみ出なくなったら火を止める
https://cookpad.com/recipe/5647048
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