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大葉と紫キャベツのヘルシー餃子
by つきみだんご
大葉を大量消費できる餃子です♫つなぎにおからを加えてヘルシーに仕上げました!
コツ、ポイント
材料はよく混ぜ合わせましょう。 底面に焼き色がついたら、湯を加え、蒸し焼きにしましょう。 仕上げは、蓋を取り、ごま油を少し加えてカリッと焼き揚げましょう。
材料
(50個分)
餃子の皮(大判)
50枚
合いびき肉
350g
大葉
70g
紫キャベツ
200g
ニラ
一束
おから(生)
50g
ごま油
大さじ2
中華味の素
大さじ2
にんにく(すりおろし)
小さじ1
生姜(すりおろし)
極小さじ1
オリーブ油(ラード)
適量
湯
100㏄程度
ごま油(仕上げ用)
大さじ1
このレシピの生い立ち
しそがたくさんできました。 大量消費できるメニューを考えました。
1.
大葉、紫キャベツは、フードプロセッサーに入れ、みじん切りにする。
2.
ニラは、細かく切る。
3.
ボールに、1と2、おから、ごま油、中華味の素、にんにく、生姜、合いびき肉を加え、よくこねる。
4.
餃子の皮に包む。
5.
ラードを敷いたフライパンに4の餃子を並べ中火にかける。
6.
底面に焼き色がついたら、湯を加え蓋をして5~6分程度、蒸し焼きにする。
7.
蓋を取り、仕上げ用のごま油を回し入れる。
https://cookpad.com/recipe/5648171
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