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大葉としょうがの餃子
by chie195
かつおでヘルシー
コツ、ポイント
※ 餃子のあんは、まずボウルの中で4等分し、4等分した1ブロックあたり5個作るようにすると、均等に作りやすくなります。 ※生姜はちょっと多めでも美味しかったです。 ※最後に数枚残った大葉を千切りにして乗せてみました。
材料
(2人分)
かつお(刺身用)
200g
長ねぎ
1/4本
しょうが
1/2片
にんにく
1片
大葉
4枚
〈A〉しょうゆ
大さじ1/2
〈A〉味噌(だし入り)
大さじ1/2
〈A〉ごま油
小さじ1
〈A〉酒
小さじ1/2
餃子の皮
20枚
焼き用油
大さじ1/2
ごま油
小さじ1
食酢
適量
ラー油
適量
このレシピの生い立ち
スーパーのいなげやさんで配布されていたレシピから。自分用のメモ代わりです。
1.
かつおは包丁で粗く刻む。長ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。大葉は千切りにする。
2.
ボウルに(1)のかつお、長ねぎ、しょうが、にんにくと〈A〉を入れ、よく混ぜ合わせる。
3.
餃子の皮に(2)のあんを適量のせ、ふちに水(分量外)をつけ、ひだを作りながら閉じる。これを20個作る。
4.
フライパンに焼き用油を入れて中火で熱し、(3)の餃子を並べ入れて約1分焼く。
5.
水大さじ5(分量外)をフライパンのふちから回し入れ、フタをして約4分蒸し焼きにする。
6.
水分がなくなったらフタを開け、ごま油をまわしかけて底面がカリッとするまで焼く。
7.
器に盛り、お好みで食酢、ラー油をつけて食べる。
8.
今回は最後に余っていた大葉を千切りにして乗せてみました。
https://cookpad.com/recipe/5648246
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