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❖豚バラ大根 肉 野菜 たっぷりで美味
by べびしたくみ
簡単で美味しい上に、材料も安い! 初めて作る方でも、問題なく美味しく作れます♪ 調味料はほとんど「大さじ3」にしています
コツ、ポイント
大根、人参を柔らかくするため煮込むとき、水と一緒に 中華だし、洋風出し(コンソメ等)和風だし(鰹だし、昆布だし等)いずれかを入れるとよりいっそう美味しくなります。
材料
(四人分)
豚肉(バラ肉でも細切れでもOK)
300g
大根
1/2本
人参
1/3本
青ネギ
二本
砂糖
大さじ3
酒
大さじ3
みりん
大さじ3
醤油
大さじ3
オイスターソース
大さじ3
水
200cc
ごま油
大さじ5
片栗粉
大さじ2
あれば 中華だし
大さじ2
このレシピの生い立ち
大根をメイン料理にしたくて、安い豚肉と共に美味しく炒め煮にしました。
1.
大根は、縦に半分に切り、それをまた半分に切り 小口から薄いイチョウに切ります。(厚さ2mm程度)
2.
豚肉は、一口大に切り、皮を剥いた人参は大根に合わせて薄く切ります。青ネギは、2㎝程度のぶつ切りにします。
3.
熱したフライパンにごま油大さじ2を入れ、豚肉を入れて塩コショウしほぐして火を止めます。
4.
別のフライパン(又は、豚肉を取り出したフライパン)にごま油大さじ3を熱し、人参と大根を入れて炒めます。
5.
⬆4に水を入れて少し煮ます。 あれば中華だしを加えます。野菜が柔らかくなってきたら、炒めてあった豚を入れます。
6.
調味料(砂糖、酒、みりん、醤油、オイスターソース)各大さじ3を加えて味がしみるよう少し煮込みます。
7.
味を見ます。 足りないものがあれば足してください。 濃過ぎたら、水を入れて薄めてください。
8.
水溶き片栗粉でとろみを付け、青ネギを入れてすぐ火を止めます。 彩り良く盛り付けてください。
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