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♪メロンパンベーグル♪
by みんりん
ベーグルにビス生地をかぶせた、メロンパンのようなベーグルです♪
コツ、ポイント
焼成時間は加減してください。 メロン皮が色濃くならないように気をつけてください。 ケトリング前に、メロン皮を伸ばしておくこと。 ケトリング後すぐに、メロン皮をかぶせて焼成できる体制にしておく。 オーブンも予熱完了しておくこと。
材料
(8個分)
■
●ベーグル生地
強力粉
300グラム
ドライイースト
4.5グラム
砂糖
15グラム
塩
4.5グラム
水
170cc
ココナッツファイン
20グラム
■
●メロン皮
無塩バター
35グラム
砂糖
50グラム
卵
22グラム
バニラオイル
ごく少々
薄力粉
110グラム
ベーキングパウダー
小さじ1/3
このレシピの生い立ち
ベーグルにメロン皮をのせるとどんな感じかなぁと気になりだしたのでチャレンジしてみました★
1.
メロン皮をつくる。室温で柔らかくした無塩バターに砂糖を加えて、ホイッパーでよく攪拌する。溶き卵を少しずつ加えて、そのつどよく混ぜ合わせる。バニラオイルも入れてよく混ぜ合わせる。
2.
1に、ふるった薄力粉とベーキングパウダーを加えてヘラでサックリと混ぜ合わせてひとまとめにする。8等分にして丸めて冷蔵庫で休ませておく。
3.
ベーグルをつくる。 HBの容器にココナッツ以外の材料を入れてスイッチオン。 約10分回したらココナッツファインを入れて約3分回す。
4.
3の生地を台の上に取り出し、8等分に分割して丸める。そのままビニールをかぶせて約30~40分ベンチタイム。
5.
成型する。 成型の仕方はレシピID:247481(ブルーベリーベーグル)を参照してください。成型後10分程生地を休ませておく。
6.
2のメロン皮を冷蔵庫から出す。メロン皮ひと玉を、手で軽く捏ねて柔らかくしたら、粉を振った台にとり、麺棒で餃子の皮のように伸ばす。 オーブンの予熱を始める。
7.
鍋に湯を沸かす。5のベーグルを鍋に入れて片面20秒ずつ茹でる。茹で上がったら天板にのせる。
8.
天板にのせたベーグルにすぐに6のメロン皮をかぶせて、180度に熱したオーブンで約20分焼成する。
9.
カットするとこんな感じ♪
10.
サクサクメロン皮にむっちり生地が美味しい♪
https://cookpad.com/recipe/564866
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