キュウリのソース。
しっかり水きりしたヨーグルトで堅めのディップにしました。
コツ、ポイント
こってりした肉や魚をあっさり食べれるソースだけど、生ニンニク入れるので結構作りたてはパンチあります。
2日ほど冷蔵庫で寝かしておけばまろやかになります。
日本では臭い敏感なんで、ニンニクの量だけは使う日によって調整必要かな。
このレシピの生い立ち
キュウリ安かったので(。・_・。)
1.
材料はキュウリ、ヨーグルト、ディル、ニンニク、塩胡椒、ワインビネガー、オリーブ油。
レモンやその他ハーブはお好みで。
2.
まずヨーグルトをしっかり一晩冷蔵庫で水きりします。
400g×2パック使いました
3.
大体半量になります。
右の大量のホエーは後で鶏肉漬け込みと、リコッタチーズに使います♪
4.
キュウリをグレーターですりおろします。
しりしり器使いました。
無ければ包丁かピーラーで千切りに。
6.
しっかり絞ったら、ヨーグルト同様にキュウリも半量になります。
作りたい量から逆算できるので簡単ですね。
8.
ニンニクとオリーブ油をミキサーで拡販します。
作りたては結構ニンニク効いてるので、量はお好みで。
10.
ディルを混ぜます。
フレッシュディル無ければ写真の乾燥ものでOK。
11.
ワインビネガー大さじ1。
写真はビネガー有り無しで分けてたけど、結局混ぜて丁度良かったです。
12.
お好みで足すハーブは、
マジョラム、ペパーミント、コリアンダーなどが合います。
レモン汁もお好みで。
13.
スティックサラダ、肉、バケットなどいろんなディップとして使えます。
写真手前は生で食べれる紫アスパラ。見つけたら是非♪
14.
ガッツリ肉をあっさり食べれるソースだけど、淡白な鶏胸肉のハムに添えて、オリーブ油回しかけていい感じ♪
15.
ホエーで漬け込んでジューシーに仕上げた鶏胸肉のピカタと、ロスティにディップとして。
ロスティとサジキとても合います✨
16.
【おまけ】
水きりヨーグルトで出たホエーは、鶏胸肉を漬け込んで柔らかジューシーハムに。残りはリコッタチーズなど。
17.
こんな感じで牛乳1Lにドバっと加えてリコッタチーズでやっつけます。
簡単ですよ♪
↓
18.
⬛️リコッタチーズ
レシピID:4303364
⬛️パニール
レシピID:4450285
https://cookpad.com/recipe/5648875
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