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きびなごの甘辛揚げ
by つきみだんご
きびなごを油で揚げ、甘辛醤油としそ、ごまを絡めた1品♪
コツ、ポイント
調味料が、沸々としてきたら、揚げた魚を入れ、焦げ付かないように、「弱火」で絡めていきましょう。
材料
(6人分)
きびなご
300g
塩コショウ
少々
米粉(上新粉)
20g
しそ
5g
煮物醤油
大さじ2
砂糖
大さじ1
煎り胡麻
大さじ1
水
大さじ2
油
300㏄
このレシピの生い立ち
刺身用のきびなごが、古くなったので、揚げて食べることにしました。 しそがたくさんできたので、いつものタレにプラスして、アクセントにしてみました。
1.
きびなごに、塩コショウをふる。
2.
1に、米粉をまぶす。
3.
2を油で揚げる。
4.
しそをみじん切りにする。
5.
フライパンに、4と煮物醤油、砂糖、色胡麻、水を加え中火にかける。
6.
5が沸々としてきたら、3の揚げた魚を加え、弱火でからめる。
https://cookpad.com/recipe/5649944
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