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臭いニンジン救済!きんぴらゴボウ
by 強がりクマ
独特の臭み?が気になるニンジンを美味しく食べる為のレシピ!臭みはほぼ気にならず、サッパリモリモリ食べられます(*´∀`)
コツ、ポイント
調味料を加え炒め煮の際には、最後は蓋をせず、お酢の酸味を飛ばしてください。
材料
ゴボウ
太め1本
ニンジン
太め1本
お酢
大さじ1
豚肉
50g〜お好みで
ごま油
適量
●醤油
大さじ1
●みりん
大さじ1
●酒
大さじ1
●砂糖
小さじ1〜2
このレシピの生い立ち
実家から送ってもらったニンジンが、ニンジン臭くて…
1.
ゴボウはささがきにする。(ゴボウの灰汁はポリフェノールたっぷりなので水にはさらさない、炒める直前に切るのがオススメ!)
2.
ニンジンは千切りにして、お酢を回しかけ、和えておく。
3.
ごま油を引いた鍋で豚肉を炒める。
4.
豚肉に火が通ったら、①のゴボウ、②のニンジンをお酢ごと加え、炒め合わせる。
5.
鍋の中に油が回ったら、調味料●を加え、炒め煮にする。(ゴボウが厚めの場合は蓋をして火を通して下さい)
6.
調味料が少なくなるまで炒めれば完成! お好みで、七味・ゴマを加えても美味しいです(๑´ڡ`๑)
https://cookpad.com/recipe/5649985
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