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高野豆腐とたけのこの卵とじ
by 単!!
旬のたけのこ、いろいろな食べ方がありますが、卵とじなんていかがでしょう、お試し下さい
コツ、ポイント
いんげんは彩りで加えているので、他の野菜に置き換えても良いでしょう
材料
(2人分)
高野豆腐
40g
たけのこ水煮
200g
いんげん
10本
卵
2個
●顆粒和風だしの素
小さじ1/2
●砂糖
大さじ1
●みりん
小さじ1
●しょうゆ
小さじ1
水
250cc
このレシピの生い立ち
昔、母親がよく作ってくれたメニュー、子供の頃もあまり好きでなかったけれど、最近こういうものを食べたくなって思い出しながら作りました
1.
高野豆腐は水に戻して水気を切り2センチ角に切る
2.
たけのこは食べやすい大きさに切る
3.
いんげん筋を取りはラップに包んでレンジ500Wで30秒加熱し、3センチ長さに切る
4.
鍋に水と●の調味料を入れて高野豆腐とたけのこを入れて中火で10分煮る
5.
いんげんを加えて、溶いた卵を入れて弱火にする
6.
卵がほどほどに固まれば火を止めて器に盛る
https://cookpad.com/recipe/5650132
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