コツ、ポイント
特になし
圧力鍋8分目以下に
水を交換しつつ、1~2日経った方がアクが更に抜ける気がします
このレシピの生い立ち
面倒な筍アク抜きを少しでも手軽に
1.
米ぬかはティーバッグに入れないと鍋の蒸気穴がつまります
3.
縦に切り込みを入れ、鍋に入る大きさにする
下のブツブツも硬いので削ぐ
4.
圧力鍋に①と筍を皮ごと入れ、筍が水にひたる程に水を入れる
沸騰してから15分中火、その後火を止め完全に冷めるまで放置
5.
完全に冷めたら水洗いしながら皮を剥いて水に浸して、
毎日水を替え、冷蔵庫で1週間程もちます
https://cookpad.com/recipe/5650637
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