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【お弁当用】冷凍・自然解凍可☆ふきの煮物
by れもね5645
祖母が好きでよく作ってくれた、ふきの煮物。 小分け冷凍保存すると、お弁当のおかずにもGood☆
コツ、ポイント
最初の手順、オリーブオイルをしっかりふきに染み込ませるのが重要です!しんなりしないと硬さが残ってしまいます。 最後のごま油は香り付けなので、お好みで控えても大丈夫です。 じっくり炒めるのが大事です。 冷凍自解可で、味付けは濃いめです。
材料
ふきの水煮(ラワンぶき)
200g
オリーブオイル
大さじ3.5杯
★めんつゆ
大さじ2杯
★砂糖
大さじ2杯
〇ごま油(仕上げ用)
小さじ2杯
このレシピの生い立ち
父から、あの味のふきの煮物が食べたいとリクエストがきたので、なるべく祖母の味に近付けたくて試行錯誤。 自分の舌の記憶を頼りに、頑張って寄せてみました。
1.
ふきを斜め切りにします。
2.
鍋にオリーブオイルを入れて熱して、ふきがしんなりするまで弱~中火程度で、箸で混ぜながらじっくり炒めます。
3.
ふきがしんなりしたら★を加えて、更にじっくり炒めます。(ふきはじっくり炒めないと、味がつきにくいからです)
4.
ある程度煮詰まったら〇を加えて、さっと火を通して出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/5650921
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