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ビーフシチュー
by じょんのキッチン
ビーフシチュールーを使った作り方です。
コツ、ポイント
赤ワインの所は料理酒でも代用可能です。ただし赤ワインの方が風味が良くなります。 バターをマーガリンで代用も出来ますが、上と同じ理由でバターにしています。
材料
(4人分)
牛肉
400g
赤ワイン
200ml
玉ねぎ
1玉
人参
1本
ジャガイモ
2個
ブロッコリー
4/1株
バター
25g
ビーフシチュールー
1/2箱
水
350ml
塩コショウ
少々
コンソメ
小さじ2(2ブロック)
このレシピの生い立ち
簡単に作れる美味しいものを考えてたら誕生しました。
1.
牛肉を赤ワインに浸す。
2.
玉ねぎはくし切り。人参、ジャガイモは食べやすい大きさに、ブロッコリーは茹でておく。
3.
切ったジャガイモは水に漬けておくといい!
4.
鍋にバターを溶かして、牛肉を炒める。
5.
中火にして、玉ねぎ、人参を加えて炒めながらバターを馴染ませる。
6.
牛肉を漬けていた赤ワインを加え、ひと煮立ちさせアクをとる。
7.
弱火にして、水、コンソメを投入し、蓋をして牛肉が柔らかくなるまで煮る。
8.
ジャガイモ、ビーフシチュールーを入れ、ジャガイモが柔らかくなるまでさらに煮る。
9.
最後に、塩コショウを加えて、ブロッコリーを乗せたら完成です。
https://cookpad.com/recipe/5650954
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