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ニラとキクラゲのオイスターソース炒め
by mimimichan
豆板醤を効かせてピリ辛。 豚バラ肉と調味料の量を増やせば主菜にも。 材料は、副菜を前提とした量です。
コツ、ポイント
コツは、加熱後は手際よく炒めていくこと。手際よく進められれば、ずっと強火でいけます。
材料
(二人分)
豚バラ肉薄切り
100〜150g
ニラ
1/2束
キクラゲ(乾物)
2〜3つまみ
卵
1個
豆板醤
小さじ1
オイスターソース
小さじ2
醤油、だし醤油など
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
有り合わせで思い付きで作ったら、家族に好評で我が家の定番メニューになったので、記録として残してみました。
1.
キクラゲは水につけて戻す。 戻ったら軽く水気を切って、3〜4センチ程度の長さに切る。 今回は細切りのキクラゲを使用。
2.
ニラを水洗いし、軽く水気を切って、4〜5センチ程度の長さに切る。
3.
豚バラ肉薄切りを、4〜5センチ程度の幅に切る。
4.
豚バラ肉を熱したフライパンに入れて炒める。 肉の油が出たら、キクラゲを入れてさっと炒めたら、ニラを加えてサッと炒める。
5.
豆板醤とオイスターソース、しょうゆを入れて、全体に味付けが絡むように炒める。
6.
卵を溶いて、フライパン全体に行き渡るように流し入れ、半分ほど固まってきたら全体をザッと混ぜる。お皿に盛り付けて完成。
https://cookpad.com/recipe/5650957
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