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そら豆の煮物
by ローズの料理
旬の豆とシンプルな味付け、上品な味わい! 食べ飽きないほど好き♡
コツ、ポイント
・下茹での時は、沸騰したらすぐ火を止め、ザルに上げてそのまま待機。 ・火の調整は大事です。 ・白だしは市販のものを使用しました。
材料
そら豆
140g
★水
200cc
★市販の白だし
大さじ1.5(約20ml)
★料理酒
小さじ1
★砂糖
大さじ1
このレシピの生い立ち
作り方はお義母さんから教えてもらいました。 味付けは自分が食べ飽きない味付けです。
1.
そら豆を洗ってザルに上げておく。
2.
鍋に水と塩小さじ1を入れ沸騰させる。豆を入れて更に沸騰させたらすぐ火を止め、ザルに上げてお湯を捨てる。
3.
鍋に★印の調味料を入れ、かき混ぜて火にかける。強火で沸騰させたら弱火にし豆を入れ中火で煮る。
4.
約1分くらい炊き、次は弱火にして5〜6分くらい煮込む。
5.
一つを取り出し、指で押してみて柔らかくなたら出来上がり!
6.
何個かひび割れがありますが、中身は同じくらい美味しいです。(^^)
https://cookpad.com/recipe/5651345
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