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タイムの香り豊かなポテトフォカッチャ
by LazyG
生地作りはFPにお任せ! タイムと黒コショウとオリーブオイルが香り立つフォカッチャ。
コツ、ポイント
FPまかせで簡単に生地づくり。 タイムの葉は小さくて柔らかいので、茎からしごき取るだけでOK。
材料
A 強力粉
200g
A 薄力粉
100g
A ドライイースト
1g
A 水
185g
A オリーブオイル
15g
B タイム
小さじ1
B 黒コショウ
1g
B 粗塩
5g
じゃがいも
80g
粉チーズ(パルメザン)
適量
このレシピの生い立ち
タイムをトッピングすると、焦げてしまうので、生地に混ぜ込んで焼いてみたら、大成功!
1.
FPにAを入れて、ガー、ガッガッと、こねて10分ほど休ませる
2.
1にBを加えて、ガーガッガッと、こねて生地をまるくまとめてボウルに入れラップをかけて、2倍にふくらむまで発酵させる
3.
じゃがいもを茹でる ※セボリーがあれば一緒に茹でると香りと味わいが増す
4.
茹でたじゃがいもの皮をむいて7ミリ角ぐらいの小さなサイコロ状に切っておく
5.
生地を4等分して、じゃがいもを1/4ずつ包み込むように混ぜて丸め、20分ほど休ませる
6.
生地をシリコンシートではさんで、手で押え広げて円形にする。 生地が1.5倍くらいに膨らむまで2次発酵させる
7.
手にオリーブオイル(分量外)をとって生地の表面に塗り、指で穴をあける
8.
粉チーズを振って、200度に余熱したオーブンで17分焼く(食べる直前に再加熱するため焼き加減控えめ)
9.
食べる直前に、放射状に6等分に切ってグリルかオーブントースターで数分焼くと、更に美味しい!
https://cookpad.com/recipe/5652246
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