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かぼちゃとリンゴのカッテージチーズサラダ
by うにいくら
かぼちゃとリンゴ、レーズンをカッテージチーズで和えて、クルミを散らし、チコリの葉にのせた、チコリボートのヘルシーサラダ☆ 和えてのせるだけで簡単でお洒落♪ 忙しい朝やおもてなし料理にもってこいです(^-^)
コツ、ポイント
お好みで生クリームを小さじ1混ぜると、よりクリーミーになります。コーヒー用のクリーム1個を混ぜてもOK。
材料
(2~3人分)
カボチャ
1/8カットくらい
リンゴ
1/4個
カッテージチーズ(裏ごしタイプ)
大さじ3~4
レーズン
適量
クルミ
適量
チコリ
1つ
このレシピの生い立ち
スーパーで半額だったチコリと冷蔵庫のあまりもので出来たレシピです(笑)
1.
かぼちゃはレンジでチンしてほっくりやわらかくしたら皮を外して1cm角くらいのサイコロに切ります。リンゴは皮をむき、縦に3等分に切り分け、3ミリくらいの幅にスライスします。
2.
①にレーズンとカッテージチーズを加え、かぼちゃとチーズが混ざるようにスプーンなどで混ぜます。これを冷蔵庫で冷したものに、葉を1枚1枚外して洗い、水気をふきとったチコリの上にのせてできあがり!
3.
お皿に並べたら、細かく砕いたクルミをトッピングしてテーブルへ。くるみとリンゴの食感が楽しい、かぼちゃのチーズサラダ。混ぜるだけ、のせるだけなので本当に簡単です!手が汚れないフィンガーサラダなのでパーティーのオードブルにも向いています。
https://cookpad.com/recipe/565226
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