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グルテンフリーキャロットケーキ
by カモミール☆☆
グルテンフリーの健康に良さそうなケーキ
コツ、ポイント
薄力粉で作る時は重曹を3g入れないと重たくなります。※その場合グルテンフリーではないです。
材料
人参
300g
くるみ
40g
卵
3個
砂糖
180g
オリーブオイル
80g
シナモンパウダー
5g
ベーキングパウダー
3g
米粉
160g
このレシピの生い立ち
米粉で作りたくて試行錯誤しました。グルテンがないのでひっくり返して冷やすとバラバラに崩れます。粗熱が取れるまでは型に入れたままで。
1.
人参をフードプロセッサーでみじん切りにする。 クルミを包丁でみじん切りにする。
2.
ボウルに全卵を入れて泡立て器でほぐして、砂糖を加えて高速でしっかりした泡が立つまで泡立てる。
3.
オリーブオイルを3回に分けて加えてその都度しっかり混ぜる。
4.
米粉とシナモンパウダーとベーキングパウダーを加えて混ぜる。
5.
人参とクルミを入れて混ぜる。
6.
オイルをスプレーしておいたリング型に流し込み、170℃で35分焼成する。
7.
焼き上がったらオーブンから出して、そのままで粗熱が冷めるまで網の上で置いておく。 冷めたらひっくり返して出す。
https://cookpad.com/recipe/5653673
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