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ぶりの赤ワインソース煮
by 豆苗☆
赤ワインとバルサミコ酢と玉ねぎ。 このソースが美味! 軽く焼いたぶりと合わせて、お〜! 甘酸っぱい香りがたまりません!
コツ、ポイント
ぶりの下処理を丁寧にすること。皮のところが魚臭い場合があるので苦手な方は皮を取り除いて下さい。
材料
(2人分)
ぶり
2切れ
玉ねぎ(薄切り)
1/2個
しょうが(薄切り)
1片
☆赤ワイン
1/2カップ
☆バルサミコ酢
大さじ2
水
1/2カップ
●粒マスタード
大さじ1
●砂糖
小さじ1/2
●塩
少々
オリーブオイル
大さじ1/2
■
ぶりの下処理用
塩(すり込み用)
小さじ1
塩コショウ(下味)
少々
オリーブオイル
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
さっぱりとした魚料理を作りたくて、ぶりを洋風に煮付けました。
1.
ぶりに塩をしっかりとすり込みラップをして冷蔵庫で15分おきます。水でさっと洗い、水気をキッチンペーパーで丁寧に拭きます。
2.
ぶりに軽く塩コショウをし、オリーブオイルをまぶしておきます。フライパンを中火で熱し、皮目からぶりを焼きます。
3.
両面に軽く焦げ目がついたら外します。フライパンを拭いて、オリーブオイル、玉ねぎ、しょうがを入れ火をつけ中火で炒めます。
4.
玉ねぎが茶色くなったら☆を加え強火で混ぜながら煮詰めたら、水を加え、煮立ったらぶりを戻しフタをして弱火で2分位煮ます。
5.
●で味を整え出来上がりです。器に盛り付け粒コショウを効かせるとピリッと美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/5653740
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