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椎茸の蒸し焼き 香味ネギ油で
by 亀男爵二世
椎茸を美味しく食べたい。
コツ、ポイント
椎茸は笠の上面だけを焼き、香味ネギ油をこぼさない様に一気に頬張るのが美味。
材料
(2人分)
白胡麻油
多目
青ネギ
2束
生姜
一欠片千切り
椎茸
6個
醤油
適宜
このレシピの生い立ち
香味ネギ油を他のレシピで用意し、余ったので、使い道を考えました。
1.
-香味ネギ油を作る- 白胡麻油に刻んだ青ネギと生姜を混ぜて、低めの中火でクツクツ煮る。
2.
石突きを落とした椎茸をフライパンに逆さにして並べ、冷ました香味ネギ油を笠に注ぎ、フタをして、中火で蒸し焼きにする。
3.
椎茸の水分が出て、笠に注いだ油があふれても問題なし。
4.
軸がシットリとし、色が少し濃くなれば、食べ頃。各しいたけに溜まっている油に醤油を少しずつ入れて、完成。
https://cookpad.com/recipe/5654187
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