いろんな種類のいちごを使った豪華なムースケーキです。
コツ、ポイント
水を入れてからゼラチンを入れると絶対に失敗しないと思います。冷やしている時は気になるとは思いますがなるべく触らないようにした方が上手くいきます。
このレシピの生い立ち
なんとなく作ってみました笑笑
1.
セルクルの内側にムースフィルムを巻いておく。
2.
いちごを薄切りにしてムースフィルムに貼り付けておく。
4.
水にゼラチンを入れておく。この時絶対にゼラチンに水を入れないこと。水を入れてからゼラチンを入れる。
5.
ボウルに生クリームを入れて砂糖を入れながら泡立てる。7分立てぐらいまで泡立てる。
6.
フードプロセッサーに牛乳といちご、ブルーベリージャムを入れてしっかり混ぜる。
7.
混ぜたものを鍋に入れる。レモン汁を入れて混ぜる。
10.
完全に溶けたら大きめなボウルに入れて氷水に当てながらよく冷やす。トロトロしてくるまで冷やす。
11.
トロトロし始めたら泡立てておいた生クリームを少しづつ加える。泡が潰れないようにホイッパーで混ぜる。
16.
フードプロセッサーに水、ミックスベリー、レモン汁を入れてよく混ぜる。
18.
フライパンに入れて砂糖を入れて火にかける。
20.
溶けたらボウルに入れて氷水に当てながら冷ます。
25.
固まったら上にミックスベリーとミントを乗せて完成。
https://cookpad.com/recipe/5655476
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.