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豚肉とプルーンの赤ワイン煮ルッコラ添え
by JuJuKueche
材料を混ぜてオーブンでじっくり焼くだけの簡単なメニュー。プルーンの旨みと赤ワインか溶け合い素晴らしいソースに変身!
コツ、ポイント
調味料をよく溶かしてからオーブンで加熱しましょう!
材料
(2〜3人分)
豚肩ロース肉 塊
約500g
ドライプルーン
8-10個
赤ワイン
1.5カップ
醤油
1/4カップ
にんにく(1/2に切る)
1片
塩
少々
粒胡椒
7〜8粒
きび砂糖
50g
ローリエ
1~2枚
ルッコラ(付け合わせ)
適量
このレシピの生い立ち
煮豚が好きでよく作ります。NY在住時大きなオーブンにお鍋やフライパンをまるごと入れて作っていたメニュー。NYのお母さんに教わりました。
1.
材料 付け合わせにルッコラ
2.
ルッコラ等お好みの付け合わせ野菜は食べやすい大きさに切り、水にさらしておく。
3.
肉をタコ糸で縛る。
4.
厚手の鍋に肉以外の材料を入れ、よく混ぜてしっかり溶かす。(少し火にかけてもok)
5.
タコ糸で縛った豚肉を4の鍋に入れる。
6.
140℃のオーブンで約1時間半加熱し、30分予熱調理する(そのまま放置)
7.
加熱後はこんな感じ…
8.
冷ますと脂が固まるので、あっさりタイプがお好みなら取り除く。
9.
タコ糸を取り除き、食べやすい大きさにカットし
10.
ルッコラや他の付け合わせ野菜と共に盛り付けて出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/5656268
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