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ご飯が進む☆ツナと切干し大根のピリ辛煮
by コバラマキッチン
煮物の定番である切り干し大根。我が家ではこのレシピが定番です♬
コツ、ポイント
ツナ缶はうま味があるので油のまま入れています。食塩不使用の場合には、醤油を少し増やしてみてください。
材料
切り干し大根(乾燥)
40g(水戻し後160g)
戻し水
約200ml
にんじん
1本(100〜120g)
こんにゃく(あく抜き不要)
100g
ツナ缶詰
1缶(80g)
☆醤油
大さじ1
☆砂糖
大さじ1
☆だしの素
小さじ1/2
☆豆板醤
小さじ1/2
ごま油(仕上げ用)
小さじ1
このレシピの生い立ち
作り置きにぴったりな切干大根を、夏場でも美味しく食べられるようアレンジしました☆ピリ辛風味にごま油が香って、食欲がわきます!ご飯のお供に(^^)
1.
切干大根はさっと洗い、たっぷりの水に20分程つける。(4倍の約160gになるまで)※戻し水は取っておく。
2.
にんじん、こんにゃくは細切りしておく。
3.
鍋に分量外の油を引き、にんじん、こんにゃくを5分程炒める。
4.
水戻しした切り干し大根、ツナ缶(油ごと)、戻した水200mlを入れる。
5.
中火でぐつぐつし出したら、弱火にし、蓋をして10分煮込む。
6.
☆調味料を入れ、よく混ぜたら蓋をせずに汁が1/3位になるまで煮込む。
7.
ごま油をひと回しして完成☆
https://cookpad.com/recipe/5656384
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