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お肉柔らか♫無水ごま油鍋
by ♪choko♪
Twitterで人気の無水鍋を自分流にアレンジしてみました。無水用の鍋がなくても美味しく出来上がりましたよ。
コツ、ポイント
いつもお肉が硬くなってしまうので研究した結果 ・お肉に火を通す時は弱火 ・火を通す鍋の温度を上げすぎない ・お肉は常温に戻しておく ・ちょっと多いかなくらいのお酒をいれる
材料
(2人分)
豚肉
100g
白菜
5.6枚
白だし(うちは昆布だしを使いました).
大さじ2
酒
大さじ1
ごま油
大さじ1
にんにく
3かけ
このレシピの生い立ち
白だしが効いているので何もつけなくても美味しいです
1.
お鍋にごま油を入れ中火でにんにくを炒める
2.
弱火にして香りがしてきたら白菜を入れ火が通ってきたら豚肉を敷き詰め蓋をする。 イメージとしては蒸す感じで。
3.
半分くらい火が通ったら白だしと酒を入れまた蓋して出来上がり お肉全体に火を通すイメージです。
https://cookpad.com/recipe/5656636
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