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なすとひき肉の和風そぼろ煮。
by hirose3939
お肉の旨みを吸った茄子がジューシーでほっこりするそぼろ煮です。 丼やお弁当におすすめです。 日持ちするので作りおきにも♪
コツ、ポイント
煮込み中は、焦げないようにたまに混ぜてください。 なすの皮を剥くと柔らかく、小さなお子様でも食べやすくなります♪ ★2020.4.27 材料に水追加しました。
材料
(4人分+作りおき分)
なす
大きめ2本
豚ひき肉
350g
しょうが
1片
★酒、砂糖
大さじ1
★みりん
大さじ1.5
★創味のつゆ(めんつゆ可)
大さじ1.5
★水
大さじ2〜3
大葉(あれば)
適量
このレシピの生い立ち
幼い頃から母が作ってくれた大好きな味。 しょうがの風味がポイントです。しょうが好きなら増量してくださいね!
1.
なすは2㎝角に切り、水にさらした後、ざるにあげておく。 しょうがはみじん切りにする。
2.
フライパンを中火にかけ、豚ひき肉としょうがを入れる。 ひき肉から脂が出るので油はひかないでOK。
3.
ひき肉に8割方火が通ったら、なすを入れ1分程軽く炒める。
4.
油が気になる場合は、次の行程に進む前にキッチンペーパーで拭く。
5.
★を加えて混ぜ、蓋を少しずらし、沸騰させた状態で水分がなくなるまで煮る。
6.
大葉や小ねぎなど、緑のものをのせると色合いが良くなります(^^)
https://cookpad.com/recipe/5656859
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