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ラーパーツァイ(白菜の甘酢漬け)
by つやまFネット
電子レンジを使うことで簡単に調理ができます。
コツ、ポイント
本来なら中華風のところ、津山産菜種油を仕上げにかけることにより、より風味豊かな漬物に仕上げてくれます。
材料
(500g)
白菜
1/4株
しょうが
1片
唐辛子
少々
酢
100cc
砂糖
大匙5
塩
小匙2
水
100cc
菜種油
大匙1
このレシピの生い立ち
平成27年11月22日に津山城で開催された「第2回津山天下一品漬物グランプリ」エントリー作品
1.
白菜は幅1cm、長さ5cmくらいに切る。
2.
耐熱のボウルに①を入れ、酢、砂糖、塩、水、しょうが、唐辛子を加え軽く混ぜる。
3.
ラップをふんわりとかけて、電子レンジ600Wで3分加熱。ラップを外し、上下を返しながらよく混ぜる。
4.
再度ラップをし、600wで2分加熱
5.
菜種油をフライパンで加熱し、熱々の菜種油をかけて混ぜる。
6.
半日程度置き、味がしみこんだら完成。
https://cookpad.com/recipe/5657040
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