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シャキシャキもやしin生姜焼きハンバ−グ
by 東京都食肉事業組合
シャキシャキのもやしの歯ごたえが心地よい、豚肉の味を引き立てる生姜焼きのタレで、風味豊かに仕上げたハンバーグ
コツ、ポイント
●焼くときにハンバーグ生地が膨らむので、凹ませておくときれいな形になります。 ●焼き目をつけることで香ばしさが出るとともに、煮込み焼きをすると生姜の風味がしみ込んで、美味しさが倍増します。
材料
豚ひき肉
100g
もやし
50g
パン粉
10g
●卵
25g
●マヨネーズ
7g
●片栗粉
5g
●おろし生姜
5g
●塩コショウ
3g
◇醤油
27g
◇みりん
18g
◇砂糖
3g
◇おろし生姜
5g
このレシピの生い立ち
豚肉のおいしさを引き立てる定番定番メニューの生姜焼き。そのたれをハンバーグにも応用しました。
1.
ボウルにひき肉、もやし、パン粉を順に入れて混ぜ合わせ、混ぜ合わせた●印のハンバーグ用の調味料を入れる。
2.
ハンバーグの形にし、片面の中央部を凹ませる。
3.
凹ませた面を上にしてフライパンで焼き目がつくよう焼いたら、水を少々打ち蒸し焼きにする。
4.
フライパンの余分な油を取り除き、生姜たれを加え、混ぜ合わせた◇印の調味料で煮込み焼きをして完成。
https://cookpad.com/recipe/5657340
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