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ゴボウと人参のきんぴら
by ままちん★
家庭料理の基本です 作りおきおかずなので便利。
コツ、ポイント
根菜類は火が通りにくいので柔らかくなるまで 多少時間を要します。
材料
(3人分)
ゴボウ
110グラム
人参
1本、
白ゴマ
大さじ3
サラダ油
大さじ1
だし醤油
大さじ3.5杯
きび砂糖
大さじ2
このレシピの生い立ち
働く婦人が増えました。夫婦が料理をシェアしていきましょう。夫も台所に立ち、易しいレシピを作りました。 気持ちも穏やかで美味しく顔はハッピー。
1.
ゴボウは流水で洗います。まな板に新聞紙をのせ、ゴボウをおきます。 包丁の頭で刮ぎとりします。ボールに自ら半分用意します。
2.
ゴボウの縦半分に切り目を入れ、二回切り目をいれます。鉛筆を削る様にし、それを水に浸します。
3.
人参はピユーラーで皮を剥き、短冊切りにします。 浸したゴボウはざるにとり、水きりします。
4.
白ゴマは香りを出す為、軽くいります。 お皿に置いておく。
5.
フライパンに油を敷き、ゴボウ、人参を入れ菜箸を使い混ぜる。中火。 約5分ばかりしんなりするまで続けます。
6.
きび砂糖、だし醤油をいれ菜箸で混ぜる。 お皿にふんわり乗せます。 白ゴマをふりかけ、出来あがり。
https://cookpad.com/recipe/5657471
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