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こごみチャンプルー
by 935㌻←λロ
春の味覚こごみ 天ぷらや胡麻和え以外の食べ方を思いつきました
コツ、ポイント
お野菜がベッタベッタにならないように、準備万端にサッと作ることを心がけます
材料
(3~4人)
こごみ(食べやすい長さに切ったもの)
軽く一掴み
ニンジン
色どり程度
もやし
1袋
木綿豆腐
1丁位
豚肉(豚こま)
200グラムくらい
溶き卵
1~2個分
めんつゆ
適量
塩コショウ
少々
このレシピの生い立ち
ゴーヤも苦いし、こごみも苦いから同じようにできるかもと思いました 本物のゴーヤチャンプルーはいただいたことがないので他のレシピを参考に我流です
1.
生のこごみの場合 下処理して食べやすい長さに切ります 2~3等分くらいかな
2.
木綿豆腐は水切りしておきます
3.
中華鍋(フライパンでも可)に油を熱し、豚肉を軽い塩コショウで炒めます
4.
豚肉にだいたい火が通ったら、一旦お皿によけておきましょう
5.
豚肉を炒めた中華鍋(またはフライパン)で野菜を炒めます(たりなければ炒め油を追加で)
6.
野菜に火が通り通り始めたくらいで、豆腐と避けておいた豚肉を投入して更に炒めます
7.
材料が合わさったら鍋はだにめんつゆを1~2周 味見してたりなければ、更にめんつゆを少したして整えましょう
8.
最後に溶き卵を回しいれ、卵に火が通るまで炒めて混ぜます
9.
完成です お皿に盛り、お好みで鰹節をかけてね
https://cookpad.com/recipe/5657810
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